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如何维护饭店商用厨房设备和厨房工程系统

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2019-04-04 413次浏览

导读:商用厨房工程的维护和保养,主要是围绕着厨房措施维护和厨房设备保养两个方面进行。只有抓住二者,方能够维护好餐饮单位、政企单位、校园单位、团膳团餐单位类商用厨房工程。

 

一、商用厨房工程的系统基础措施如何维护?

饭店厨房配置中有多类的基础系统措施,这些系统各自发挥效力,协调运作,共同维护厨房的正常使用。常见系统措施包括有消防系统、油烟净化系统、排水系统、照明系统、空调系统等。(具体的厨房系统名称可参照文章介绍——商用厨房工程中的组成系统

 

对于厨房系统的维护而言,必须采取由厨房工作人员监督,专业人员全权负责的方法进行维护。制定相关的管理标准,如定期定时维护标准、突发情况维护标准都需做到位。

 

饭店商用厨房工程


二、商用厨房工程的配套厨房设备如何保养?

1、饭店厨房设备、厨房用具制定管理标准,使用标准、维护标准。

2、饭店厨房设备,厨房用具、餐具保证使用后放回原先的位置。

3、饭店厨房设备、用具、餐具(包括零部件)不准私自带出,避免丢失。

4、饭店厨房内的特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,借用时做记录,归还时要点数和检查质量。

5、定期对饭店厨房内设备、用具、餐具保养和维护,针对破损设备、用具、餐具进行更新维修。

 

以上便是关于饭店厨房设备保养和饭店厨房工程的系统措施维护的相关内容讲解,对于不同的餐企单位而言,维护方式大同小异,具体还需根据实际情况制定相关内容。

 

味千寻专注餐饮领域商用厨房工程13年,为您提供整体的商用厨房工程解决方案,公司成功案例多,备受用户好评,如您有相关的餐饮厨房建设难题、管理难题,咨询热线:139 2571 5343。


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