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餐饮明档厨房工程的维护管理方法

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2019-02-28 210次浏览

导读:明档厨房工程是现今餐饮行业的主要经营模式,那么在打造明档厨房工程后如何进行维护和管理呢?下边内容味千寻小编将为您作简要的介绍,欢迎阅读!谢谢!

 

 

对于明档厨房工程的维护管理方法,我们使用到4D厨房管理,这是一套先进的厨房体系,它通过4D管理核心,规范性,合理性的管理明档厨房,为明档厨房带来效率以及运营成本的降低。

 

4D管理的意义为整理到位,责任到位,培训到位,执行到位。通过4D核心点,维护管理明档厨房,提高明档厨房效率,以及节省高昂的明档厨房运营成本。相关内容介绍如下;

 

什么是4D厨房


 

1、整理到位;(完善制度,严格要求)

厨房用具的摆放:厨房一侧的墙上按照编号整齐地悬挂着毛巾和各类工具,上面写着“毛巾不回家,我就不回家;工具不回家,我就不回家”

 

4D厨房整理到位


2、责任到位;(分工责任制,人人负责)

各个明档厨房区域,设置负责人员,制定每天的大扫除,包括,案台、厨具、地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫,然后按照清洁责任区,定期清洁,时刻保持卫生。

 

4D厨房责任到位


3、培训到位(提升员工综合职业素质)

明档厨房管理的核心是人员,只有提高后厨人员的综合职业素质才是整个明档厨房维护的根本,为此我们通过专业讲师现场亲临指导,现场教学,让后厨人员能够贯彻思想,更好的使用和维护明档厨房。

 

4D厨房培训到位


4、执行到位(严格执行,奖罚分明)

明档厨房执行到位,要求一切与明档厨房有关的人员都要严格执行自己的责任,并且要按照要求相对应的完成。通过设置奖罚机制,换发出整个4D厨房管理体系的灵活力。

 

以上便是餐饮明档厨房工程的维护管理方法的文章内容讲解,谢谢您的阅读!如您需要了解明档厨房工程建设,或4D厨房管理体系详细内容,咨询(陈经理:139 2571 5343)


 

 


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