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餐饮行业明档厨房工程的建设具体要求

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2019-02-23 418次浏览

导读:厨房明档已逐渐成为现今餐饮行业的新模式,为了提升竞争力,如何规范性的打造餐饮明档厨房工程成为餐饮人急需解决的问题,下边内容味千寻小编就此主题为您作简要讲解。

 

文章内容主要分为三个方面进行介绍,包括餐饮明档厨房的打造要求,明档厨房的工作人员要求,以及明档厨房的维护要求等。(内容由东莞味千寻专业的整体厨房工程解决方案公司提供)

 

明档厨房工程样式


一、明档厨房的打造要求;

明档厨房之所以称之为明档,是因其建设位置位于前厅,后厨的各个区域环境顾客尽收眼底。所以又被称之为透明厨房。其打造要求为:

1、基础墙面高度标准为1.2m;

2、防护墙使用透明材质玻璃;

3、透明玻璃墙安装实况屏幕;

4、厨房功能区域分明等;

 

明档厨房经营示例


二、明档厨房的工作人员要求以及其他;

1、环境卫生:操作案台干净无油污,周边没有杂物;各种用具整齐清洁,厨师服装正规干净

2、厨师:衣服洁白、统一服饰、专业靠谱;

3、操作人员:整齐有序,配合密切;

4、刀具厨具摆放:摆放整齐有序,干净透明,还有漂亮的厨具加分;

5、菜品摆放:没入锅的整齐干净,入锅了的气味飘香;

6、灯光:温暖明亮;

 

三、明档厨房的维护要求;

1、后厨人员掌握专业意识,熟练掌握明档厨房各个注意事项等;

2、做好定时定期的保养维护(基础措施、水电措施、消防措施)等;

 

餐饮明档厨房工程


以上便是关于明档厨房工程的相关知识点讲解,明档厨房经营模式随着餐饮行业不断发展,竞争力越来越强,如您想了解具体内容,请您咨询我们(东莞味千寻专业整体商用厨房工程解决方案公司)服务热线:陈经理139 2571 5343谢谢您的阅读!

 

文章内容原创,请勿作商业用途,转载请注明

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