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饭店通过4D厨房管理带来的效益

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2018-12-26 245次浏览

整体餐饮行业中,饭店是除酒店、酒楼的第三大餐企经营单位。较于两者而言,价格的相对适中是整个饭店经营的优势所在。其经营模式也是赢得众多消费者的青睐。

 

尽管饭店的经营模式符合大众需求,但就味千寻了解得知。大多数餐企饭店表面看的很光鲜。但大多数餐企都在入不敷出之间苦苦挣扎。经营成本的增加却没有带来很多实质上的改善。

 

其弊端存在于整个饭店的每个角落,如何改善饭店的经营模式呢?味千寻认为可以从其中几点进行抓起;首先是饭店的菜单出品价格问题,饭店的用人模式问题,以及厨房的管理问题。

 

常见饭店外观图


厨房问题是整个饭店的经营核心,如果无法解决。那么饭店的其他改善工作是很难顺利的进行下去,如何解决厨房的问题呢?我们分析饭店厨房会遇到什么问题;

 

1、饭店厨房脏乱差,各个区域角落负责人分工不明确;

2、饭店厨房面积小,食物的分散点不明确,导致面积占用;

3、饭店库存成本多,占用面积的同时,造成资金的流动性差;

4、饭店人员素质低,随意乱用,不按指令,不省材料,难管理问题。

 

不仅是饭店,这也是其他餐企单位的通病。解决这些问题,我们可以导入4D厨房管理体系,这是以4D为核心的管理方式,其帮助饭店后厨解决脏乱差问题,规范后厨的管理模式。使之能够整齐有序的运营下去。

4D厨房管理体系特点


具体做到;

1、解决饭店厨房脏乱差问题,保障食品卫生安全,让就餐用户放心食用;

2、解决饭店厨房面积小,应用不灵活问题。清理占用的不必要的物品,扩大实用面积;

3、解决饭店厨房库存多问题,将原本多天的库存量,按照具体情况减至2天,确保食材新鲜,资金流动强。

4、最后4D厨房管理体系对饭店厨房工作人员进行培训,提高整体综合素质。

 

商用4D厨房建设外观图


以上便是东莞味千寻就饭店如何提高效益作出的内容概括,由于文章的篇幅有限,具体的4D厨房管理详情,请咨询我们专业的4D厨房建设公司——东莞味千寻进行了解。相关资讯介绍酒楼通过4D厨房管理带来的效益


文章内容均为原创,请勿作商业用途,转载请注明来历,谢谢您的阅读和配合!


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