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首页 > 厨房管理 > 后厨团队培训

 一直以来,不管是哪个行业,人才都是不可或缺的。在餐饮行业中也是如此。所以不管您的前厅装修是多么光彩夺目,还是商用后厨的配套设施多么完善。但一句话说完,若没有专人的维护和保养,也是没有意义的。(内容较多,请耐心阅读)

 

东莞味千寻从事餐饮领域13年,公司团队专注于商用厨房工程整体解决方案。业务内容包括有商用厨房规划建设商用厨房设备配套4D厨房导入管理,以及后厨团队综合素质培训等等。

 

该栏目页为大家简述什么后厨团队培训的内容。分类标题包括什么是后厨团队培训?后厨团队怎么培训?后厨团队培训带来什么?介绍如下;

餐饮后厨人员培训

1、什么是后厨团队培训——了解什么是后厨团队培训,我们就要了解后厨有哪些岗位。以酒楼为例,后厨团队的主要岗位人员包括;行政总厨,厨师长,主厨,厨房部门主管,炒菜厨师,切配厨师,打荷厨师,凉菜厨师,上什厨师,以及其他位置区域的厨工等等。

 

通过对后厨人员通过整体培训,提高各自技能,提升厨房管理意识等等。

 

2、后厨团队怎么培训——首先我们按照符合实际培训手册,从管理人员,再到普通人员的顺序进行相关岗位能力分层化培训。经过规定的培训周期完毕后,最终进行整个后厨团队的统一讲话等。具体帮助;

 

行政总厨:提升对整个后厨人员的管理能力等;

厨师长:加强厨房成本控制能力,加强菜品研发能力等;

主厨:加强计划菜单能力,订购食品原料能力,指挥工作能力等;

 

综合提升后厨团队各个岗位人员的职业素质和职业能力,实现整个餐饮的高效运作

 

后厨岗位人员列表

3、后厨团队培训带来什么——整个后厨团队通过专门培训,能有效提高整个餐企的运作能力。包括各岗位的无缝协调运行。整体工作效率的提升,菜品质量的提高,上菜时间的缩短,以及后厨成本的节流。

 

以上便是后厨团队培训的相关内容,具体业务详情内容请联系我们(陈经理:13925715343)


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